Secondi piatti

TROTA DI LAGO AL FORNO CON PATATE E ZUCCHINE ALLA CURCUMA FRESCA

Alcuni giorni fa sono arrivata a casa e mio marito mi ha fatto trovare in frigo una mega trota Marmorata appena pescata nel lago di Verzegnis da un suo amico. Come a volte mi capita però, avevo il frigo semi vuoto, così ho preparato una cena semplice a base di trota appunto, patate al forno e un contorno di zucchine trifolate aromatizzate alla curcuma fresca.

Così in quattro e quattr’otto avevo la cena pronta: leggera e sana ma di gusto!

 

1- Rosolo un po’ di cipolla tritata fine con l’olio evo, aggiungo le zucchine tagliate a dadini, il sale ed il pepe e mescolo; cuocio mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti, aggiungendo verso fine cottura la salsa di pomodoro e la curcuma fresca grattuggiata (va bene anche in polvere).

2- Nel frattempo pelo e lavo le patate, le taglio a cubetti e le sbollento in acqua salata finchè non si forma in superficie la schiuma; le scolo e le adagio su una teglia da forno abbastanza grande da contenere anche la trota e le salo.

3- Eviscero la trota per bene, facendo attenzione a togliere tutta la parte interna scura, la lavo e la desquamo. La asciugo e la salo in entrambi i lati e nella pancia; inserisco uno spicchio d’aglio, salvia, rosmarino e timo fresco, una fettina di limone ed il pepe nero macinato al momento.

4- Adagio la trota nella placca vicino alle patate, condisco con l’olio evo e a piacere ancora un paio di spicchi d’aglio.

5- Cuocio a 200° per circa 10′, bagno con il vino bianco secco e continuo la cottura per altri 10/15′ (dipende dalla grandezza della trota).

6- Servo la trota sfilettata col suo sughetto, insieme alle patate e alle zucchine trifolate.

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  • Polipo alla Gilbert.
Che non è quello che ha scoperto la pitiriasi, bensì il mio personal chef del mare.Questa sera POLIPO ALLA GRIGLIA CON POMODORI IN CONCASSE', PESTO ALLE ERBE E MANDORLE CON SALSA AL MANGO
Da sposare vero?
Già fatto.#polipoallagilbert #pestoalleerbeemandorle #salsaalmango #personalchef #maritochef #chebenenonfarniente #mare #dituttounpo #tuttasostanza #soulkitchen
  • Visita guidata all'Art Park di Verzegnis, Udine, Carnia.
Sessione yoga all'aperto.
Cena a buffet rossa e vegetariana con i prodotti slow food.Non trovate che sia una meravigliosa iniziativa?😜😜😜🙏🙏🙏 #redyogafood #artparkverzegnis #rossorelativo #chakrarosso #rossobuffet #yogaciboarte #slowfood #condottagiannicosetti #dituttounpo #soulkitchen #tuttasostanza
  • Non so per quale sconosciuta ragione dovreste seguire i consigli del mio predicozzo finale... Siete stati i miei primi e forse anche ultimi allievi di prima formazione, forse non sono stata adatta come prof, forse non vi ho insegnato abbastanza o abbastanza bene, boh... La verità è che io mi sono sempre sentita una di voi.Pure a me a scuola dicevano 'Puo' fare di più', pure a me dicevano 'Si distrae facilmente', 'Disturba i compagni', quindi so di cosa si tratta.
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  • Hai mai mangiato il vitello tonnato senza la maionese?Nemmeno io, finché non ho trovato questa ricetta di #antoninocannavacciuolo, molto più adatta all'estate!L'ho preparata insieme ad Alessia, una mia allieva che non sa ancora se vuol fare questo mestiere.Mica tutti i ragazzi sanno subito cosa vogliono fare, però è importante che lo scoprano, perché ognuno di noi ha un 🔥 fuoco dentro.#vitellotonnato #nomaionese #ialudine #bellocopiare #eaercizidistile #soulkitchen #dituttounpo #tuttasostanza
  • Qui cambiamo cucina e cambiamo paesi: siamo in Nigeria e Ghana, mamma Africa.Ma il colore è sempre uno solo.Non vogliono tanto parlare italiano, così facciamo lunghi discorsi in inglese, così faccio un po' di esercizio pure io.Gloria e Queen hanno delle extension meravigliose, si incazzano facilmente e cantano da brivido nei cori gospel.
Artù è la solarità impersonificata, la voglia di emergere, la battuta sempre pronta. Il suo sogno è aprire un ristorante al suo paese.Hanno dei segni sui loro corpi, ma non ne vogliono parlare.Certo è che un segno lo lasceranno loro a me: la leggerezza!Bye bye, good Life Friends!#corsidicucinaial #ghana #nigeria #mammaafrica #duramacontenta #nonesistonorazzemapersone #intergrazione #inclusione #coloreunico #soulkitchen #dituttounpo #tuttasostanza
  • Grazie ragazzi perché ho imparato tanto.La semplicità, la serenità con poco, l'attaccamento alle proprie radici.Chissà se ci rivedremo lungo il nostro percorso.
Percorso diverso ma noi siamo uguali come nella foto.Non esistono razze, esistono persone.#corsidicucinaial #reanadelrojale #menudeicinquepaesi #bangladesh #pakistan #nepal #afganistan #italia #integrazione #uguaglianza #esamidifinecorso #nonesistonorazzemaesistonopersone #soulkitchen #tuttasostanza #dituttounpo
  • Con o senza frutti di bosco?
Poco importa, perché la freschezza della PANNA COTTA in questa giornata afosa potrebbe essere un sostitutivo dal pasto.Bravo il futuro cuoco Sofiane, alunno di seconda, che per mantenersi gli studi lavora.Spesso arriva stanco a scuola per un lavoro che non è il suo, ma presto inizierà la stagione come aiuto cuoco e in terza arriverà sicuramente più stimolato e autonomo.Non so se ci rivedremo, ma ti auguro un futuro brillante senza scorciatoie e sempre illuminato dal tuo sorriso!