Antipasti

TIMBALLO DI VERDURE CON FORMAGGI DI RECUPERO ALL’ACQUA DI POMODORO

Già da un po’ mi frullava in testa il desiderio di provare a fare questa benedetta acqua di pomodoro, perchè l’avevo vista in più ricette e mi ispirava, perchè il pomodoro è in assoluto la mia verdura estiva preferita (quelli dell’orto possibilmente…)

E’ molto semplice da preparare, in realtà è proprio l’acqua presente all’interno dei pomodori, filtrata e condita e la si può utilizzare per esempio per cuocere la pasta o per accompagnare il pesce (magari addensandola prima); contiene davvero tutta l’essenza del pomodoro e il suo sapore dolce ma aspro, mantenendone la delicatezza. Con i pomodori che ho scartato, ho preparato una salsa veloce con un po’ di cipolla di base e l’ho utilizzata come accompagnamento alternativo.

In questa ricetta l’acqua è il condimento per un timballino di verdure allo stesso modo semplicissimo, ma vi assicuro molto d’effetto.

 

1- Preparo l’acqua di pomodoro: apro a metà i pomodori S. Marzano maturi, li privo di tutta la parte interna che farò scolare in un colino a maglia fitta; il succo lo raccolgo in una ciotola e lo condisco con l’olio evo, sale e pepe.

2- Griglio le melanzane e le zucchine, poi le salo e aggiungo un filo di olio evo.

3- Lesso le patate con la buccia, le spelo e le schiaccio con una forchetta.

4- Pelo le carote e le affetto con un pelapatate, poi le salto in padella per pochi minuti con uno spicchio d’aglio che poi toglierò; devono rimanere croccanti. Sbollento un po’ di bietina fresca con i gambi, poi la raffreddo e la strizzo leggermente.

5- Affetto ad anelli la parte bianca dei porri molto finemente e li friggo per qualche minuto in olio d’arachidi.

6- Assemblo il tutto in una formina da forno rotonda: prima la ungo con un filo d’olio evo, poi adagio le verdure alla griglia, aggiungo le erbe aromatiche tritate che preferisco, una manciata di pecorino grattuggiato, poi qualche fettina di pecorino fresco (oppure utilizzo i formaggi che ho in frigo, anche più tipi, purchè morbidi); procedo con la patata schiacciata , con la bietina e continuo con un altro strato di verdure grigliate, bietina e formaggi.

7- Passo in forno per una decina di minuti a 200° e una volta tolto il timballino dal forno, lo impiatto e lo decoro al centro con le carote saltate ed infine il porro fritto.

8- Lo accompagno all’acqua di pomodoro.

  • Dopo una settimana di dieta ho deciso di fare questo TORTINO AL CUORE MORBIDO DI CIOCCOLATO E PROFUMO DI ARANCIA.

Uno si chiede: 'Ma perché?'
Alle volte non ci sono risposte.
Il cioccolato è la risposta.

Oggi ricomincio, come ogni lunedì.
Buona settimana amici a dieta. Ce la faremo.
Non chiedetemi cosa ho messo sopra il tortino... #tortinoalcuoremorbidodicioccolatoeprofumodiarancia #peccatidigola #finedieta #energeticonaturale #dessert #cioccolatotiamo #erbaluisa #dentrounmondo #soulkitchen #tuttasostanza #dituttounpo #nontiscordardime🌸
  • A Lauco in Carnia, nell'altipiano di Lauco, nevica.

Sono stata invitata a pranzo, sono uscita col piumino e l'ombrello e questo PLUM CAKE INTEGRALE ALLA FRUTTA FRESCA E SECCA.

Beh, ora è come se fosse uscito il sole, grazie al gusto pieno ed appagante di questo dolce rustico. Velocissimo e facilissimo, ho utilizzato le uova freschissime che mi regala l'amica Claudia e la farina integrale di zio Mario che mi compra al #mulinopersello (a cui faccio pubblicità nonostante non abbiano mai risposto alle mie mail...) Dai, oggi è la giornata giusta per mettere le mani in pasta!

#plumcakeallafruttafrescaesecca #farinaintegrale #quellocheavevoincasa #neveinaprile #lauco #altipianodilauco #carnia #uovadicavazzo #farinadelmulino #soulkitchen #tuttasostanza #dituttounpo
  • In Carnia c'è un piccolo paese ai confini con l'Austria che si chiama TAUSIA. 
La web radio Radio TAUSIA trasmette da lì, da ben 3 anni ed è fatta da giovani ragazzi che vogliono parlare del territorio, che non si accontentano, che dedicano il loro tempo libero ad un progetto creativo e soprattutto libero, libero da stereotipi e da pregiudizi.

Il giovedì sera alle 20, conduco un programma che si intitola 'Eppur si muove', che parla di libri e cucina.

Domani sera merita particolarmente l'ascolto perché parlo di libertà in generale, ma soprattutto libertà di parola e cosa accade se questa viene meno. Poi inizio a leggere un libro bellissimo che parla di libertà negata.

Come fai a sintonizzarti: cerchi sul web Radio Tausia e arrivi sul sito, poi clicchi 'in diretta' e mi trovi, e ci trovi e non ti pentirai!

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  • Questa sera in diretta su Radio TAUSIA, la web radio della Carnia, potrete ascoltare 'Eppur si muove', Storie di saperi e di sapori.

Un viaggio tra le parole, i libri e la cucina di tutto il mondo, partendo dalla Carnia, ovviamente.

Stasera puntata particolarmente hot, io sono pronta e voi?

#radiotausia #webradio #eppursimuove #storiedisaperiesapori #radioliberamaliberaveramente #eugeniofinardi #wlaradio #liberta #soulkitchen #dituttounpo #tuttasostanza
  • Oggi vado in Puglia perché ho voglia di mare anche se più che un PANE DI ALTAMURA, somiglia ad un kraphen gigante!

Ma ho cominciato a farlo alle 8 e alle 1230 l'ho infornato! Quindi veloce, facilissimo, ideale per i giorni di festa perché ha tanta mollica che resta morbida, ma soprattutto con soli 3 g di lievito secco!

Il mio povero lievito madre, purtroppo non dà segni di vita, l'ho trascurato e lui ha deciso di andare in ferie, speriamo di riuscire a resuscitarlo!

Fanno da sfondo i miei fiorellini viola che ho trovato nel #vivaioilmelograno a Reana, gestito da una cooperativa di persone disabili, dove potete trovare di tutto e di più!

Date un 'cuc' stasera sul mio blog, cliccando il link blu sul mio profilo.

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  • Mi piace il cerchio perché non ha angoli, perché non ha un inizio ed una fine, perché è la forma dei pianeti e dello zero.

Volevo fare un rotolo di fragole e panna, ma non avevo la panna... Così il cioccolato mi ha salvata e ammetto che il cambio non mi ha per nulla deluso, anche perché ci ho aggiunto... Una nota spicy!

Se volete addolcirvi il weekend, dedicate un quarto d'ora a questo ROTOLO DI FRAGOLE E CIOCCOLATO AL PEPERONCINO.

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  • Ieri è arrivato Batman sul mio terrazzo, mi ha portato del pesce fresco da Marano e mi ha chiesto di preparare questa ZUPPA DI PESCE DEL PESCATO!

Come non accontentare un supereroe? 
In ognuno di noi risiede un supereroe, una forza potente che ci fa risalire quando stiamo toccando il fondo. È solo questione di crederci.

Buona giornata supereroi!

La ricetta la trovate già pubblicata nel mio blog, cliccando il link blu sul mio profilo, sezione ricette/primi piatti.

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  • Mi sento una sostenitrice del 'Piano B', perchè stimola la creatività e lo spirito di adattamento!

Se anche voi non siete perfetti e spesso il 'Piano A' vi abbandona, allora questa è la vostra ricetta!

E come diceva lo scrittore e pittore francese Francis Picabia: 'La nostra testa è rotonda per permettere ai pensieri di cambiare direzione.'
Oppure il mio amato professore di filosofia delle superiori Giuseppe Mattiussi: 'Diffidare di chi non cambia mai idea!' #tagliolinidipastamattaconpestodilenticchieezucchine #primopiattosano #pastafattaincasa #pestoproteico #piattovegetariano #pianob #soulkitchen #dituttounpo #tuttasostanza #professoredifilosofia #francispicabia